Produkcja wędlin regionalnych u Mądrego Liszki

Żywnościokilometry: 15

W Nowej Wsi Szlacheckiej w okolicach podkrakowskich Liszek mieści się rodzinna firma Państwa Mądrych. Powstała ona w 1989r. i produkuje tradycyjne wyroby w oparciu o stare receptury przekazywane z pokolenia na pokolenie. Pan Stanisław Mądry postawił na wysoką jakość produktów, czemu sprzyja najlepszej jakości surowiec pozyskiwany z ekologicznych hodowli. Wyhodował on też własny szczep pleśni spożywczej, który jest wykorzystywany przy produkcji szynki długo dojrzewającej typu parmeńskiego. Wszystkie wyroby produkowane są ręcznie, wędzone dymem z drewna w tradycyjnej wędzarni.

Firma jest znana przede wszystkim z produkcji słynnej Kiełbasy Lisieckiej, polędwicy w ziołach i doskonałych pasztetów. Produkty Państwa Mądrych gościły na stole Jana Pawła II. Były wielokrotnie nagradzane i wyróżniane. Między innymi w Konkursie Nasze Kulinarne Dziedzictwo za najlepszy regionalny produkt żywnościowy, Małopolskim Festiwalu Smaku, Targach Gusti de Europa w Rzymie, Salonie Smaku w Turynie i wielu innych. Kiełbasa Lisiecka i inne produkty są rekomendowane przez Slow Food Polska.